Типичная корейская трапеза состоит из чашки риса, миски супа, овощей, рыбы, тубу (соевый творог) или небольшой порции мяса и конечно кимчхи. Наиболее известны такие блюда, как пулькоги - еда праздничного стола.

Поскольку многие ингредиенты, необходимые для приготовления корейских блюд, не найдешь нигде, кроме бакалейных магазинов в Азии, мы предлагаем рецепты блюд, которые можно приготовить из продуктов, имеющихся у вас под рукой. Постарайтесь найти опытного повара для консультации.

В наших рецептах позволяется заменять одни продукты другими, так что не беспокойтесь по поводу точных пропорций. Прежде чем взяться за дело, непременно дочитайте рецепт до конца.

Приготовив какое-либо блюдо несколько раз, вы научитесь на глаз определять, какие продукты и в каком количестве вам понадобятся. Рецепты рассчитаны на четыре средних порции.

Приправы и пряности, которые используют для приготовления почти всех корейских блюд, просты. Найти их несложно: чеснок, соль, сахар, зеленый лук, молотый красный перец, уксус, соевый соус, кунжут и кунжутное масло, мелко порубленный красный перец.

Вы можете придать любому блюду корейский вкус, поставив рядом соус, приготовить который несложно.

Соедините 1 ст. ложку соевого соуса с мелко нарезанными луком и чесноком, добавьте уксус, кунжутные семена и масло, а также мелко порубленный красный перец и все тщательно перемешайте.

Как приготовить:

• Рис.
• Пулькоги: жареная на «огне» маринованная говядина.
• Пибимпап: рис с овощами.
• Кимпап: рис с овощами, завернутый в морскую капусту.